Je vous propose la recette du farci poitevin végétarien (ou non) au four. Une recette simple, le but est d’utiliser tous les légumes verts sous la main. Pour ceux qui ne connaissent pas c’est un genre de pain de légumes, à manger chaud ou froid mais surtout froid. Cette recette est parfaite pour une entrée !

Recette du Farci Poitevin :

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1h

Difficulté: facile

• 3 poireaux
• 6 feuilles de choux
• 500 grs d’épinards en branche (ou blettes)
• 1 laitue (ou oseille)
• 2 oignons
• 150 g de tofu fumé (ou 150 grs de lardons pour la recette originale).
• 3 œufs
• 20 cl de crème de soja (ou de crème fraîche)
• huile d’olive
• sel, poivre

Étape 1 : 15 minutes

Laver tous les légumes.

Ciseler les poireaux et les oignons.Les mettre dans la poêle, avec l huile d’olive, une fois le tout doré, ajouter le tofu ou les lardons .

Couper grossièrement les feuilles de choux, épinards, laitue et ajouter le tout dans la cuisson. Laisser réduire pour avoir le moins de jus possible.

Étape 2 : 2 minutes

Dans un récipient fouetter la crème ainsi que les œufs, le sel et le poivre.

Ajouter les légumes cuits et mélanger.

Étape 3 : 3 minutes

Dans un moule à cake ou autre (anti- adhérent) verser la préparation et direction le four à 180° pendant 45 minutes. Le dessus doit être bien doré

SI vous voulez le manger froid il suffit de le laisser refroidir et de le mettre au réfrigérateur. Vous pouvez le préparer la vieille pour le lendemain, pour un pique nique, une entrée froide, chaude avec un poisson ou une viande.Servir en tranche.

Mamytrucs vous souhaite un bon appétit.

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