Vous aimez les crevettes ? Et bien moi, j’aime les manger aussi. Je trouve çà dommage de jeter les carapaces (ou épluchures) et pour çà j’ai la solution!! Ma grand mère me faisait cette recette quand j’étais petite, la soupe de carapaces de crevettes infusées. Acheter des crevettes et faites deux repas délicieux.

Pour cette soupe de crevettes, il vous faudra quelques ingrédients:

pour 2 personnes:

•  300grs de carapaces de crevettes (bien sur, nous aurons mangé les crevettes avant)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (pensez au tube de concentré, plus pratique)
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 3-4 crevettes décortiquées
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 litre d’eau

Matériels:

• un presse purée
• deux casseroles
• une passoire tamis
• un fouet

Préparation:

Dans un premier temps, mettre l’eau et les carapace dans la casserole à feu moyen jusqu’à ébullition.

Couper le feu et couvrir la casserole pour laisser infuser la préparation 10 à 15 minutes.

Ça sent déjà bon !

Le temps est venu pour notre presse purée manuel d’entrée en action, en pressant, en écrasant les crevettes un maximum.

Recouvrez 5 minutes et répéter l opération du presse purée. Plus ce sera presser, plus de gout il y aura.

Dans la seconde casserole, placer l’écumoire et transvaser la préparation afin de filtrer les carapaces et n’avoir que le jus dans la casserole.

Jetez les restes à la poubelle.

A feu doux, rajouter le concentré de tomate et le cube de bouillon de légumes.

Une fois le cube dissout, nous allons épaissir cette soupe. Pour éviter les grumeaux, prélever une louche de soupe dans la première casserole, y ajouter la maïzena et  fouetter. Ajouter du jus si nécessaire pour que ce soit un peu liquide et remettez le tout dans la soupe et mélanger la préparation jusqu’à épaississement.

Il ne reste plus qu’à gouter et assaisonner à votre gout, personnellement je ne mets pas de sel (il y en à dans le cube et dans les carapaces), par contre, j’ajoute le poivre.

Couper les 3-4 crevettes en petits morceaux (plus si vous le désirez) et servir.

C’est une base, vous pouvez toujours ajouter votre touche personnel (tapioca, vermicelle, croutons etc) certaines personnes gardent les carapaces et les passent au mixeur

N’hésitez pas à laisser vos commentaires et mettez des étoiles si vous avez aimé, ça me fera plaisir.

Mamytrucs vous souhaite un bon appétit !!!!!

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La recette en vidéo !